Cerca Prodotti
>> Ricerca avanzata
Home > Catalogo Prodotti > Formaggi - Misti a due o tre latti > La Torre
  Torna alla categoria
|
La Torre
prodotto base alimentare
Tipicità: Piemonte
Disponibilità:
disponibile
Informazini sulla disponibilità
disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock
da ordinare = prodotto freschissimo quindi ordinato-prodotto-consegnato oppure non presente in magazzino, ma disponibile dopo qualche giorno
su prenotazione = non disponibile, prodotto stagionale, perciò disponibile solo in alcuni periodi oppure dal momento dell'ordine occorre informarsi su quando sarà disponibile

E’ una vera e propria specialità, occorre una tecnica casearia non da poco per amalgamare e far sposare in modo così sublime tre tipologie diverse di latte con caratteristiche diverse.

Il latte dopo essere stato termizzato, per mantenere viva parte della la flora batterica, viene fatto coagulare aggiungendo i fermenti ed il caglio, e una volta messo negli stampi (in modo totalmente manuale) e  lasciato maturare per alcuni giorni.
Affinato ha un sapore delicato e rotondo, fine e gustoso; mentre il suo colore è paglierino, ha una crosta rugosa ed il sotto crosta gradevolmente cremificato.
La crosta è edibile perché fiorita, pertanto assolutamente da mangiare.

ALLERGENILatte e proteine del latte.

Prodotti simili
L'Alfiere
Disponibile
Rutulin di Capra
Da ordinare
Il Castello
Disponibile
Il Cavallo Nero
Disponibile