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La Brigia De' Magi
Tipicità:
Piemonte
Disponibilità:
Da ordinare
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La Brigia nel nostro dialetto "chianino" è chiamata la castagna, pertanto questo formaggio che viene affinato e avvolto nelle foglie di castagno fresche prende appunto il nome da questo.
Si tratta di un piccolo formaggio da 80 grammi a pasta molle e crosta edibile, leggermente fiorita, ovviamente maggiore sarà il tempo di permanenza nelle foglie e maggiore sarà la sensazione vegetale che acquisisce in crosta. Oltre alla parte aromatica ne acquista anche un leggero sapore amaro che inizialmente non ha.
Per vedere gli ingredienti, consultare ulteriori informazioni.
ALLERGENI: LATTE e derivati del LATTE.
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