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La Guazza di capra fresca
prodotto base alimentare
Tipicità: Toscana
Disponibilità:
Su prenotazione
Informazini sulla disponibilità
disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock
da ordinare = prodotto freschissimo quindi ordinato-prodotto-consegnato oppure non presente in magazzino, ma disponibile dopo qualche giorno
su prenotazione = non disponibile, prodotto stagionale, perciò disponibile solo in alcuni periodi oppure dal momento dell'ordine occorre informarsi su quando sarà disponibile

Si può definire un primosale di capra dal gusto molto delicato, non aggressivo ma al tempo stesso avvolgente, chiamato “guazza” perché nel nostro dialetto significa rugiada dato che in crosta è sempre un po’ umido e continua a rilasciare il siero.

Non è morbido ma compatto e tiene bene la fetta, ideale per essere utilizzato nei taglieri, ma soprattutto in cucina si presta bene per impreziosire le insalate oppure per esser condito con olio e pepe, c’è chi lo ha provato anche fritto.

ALLERGENI: Latte e proteine del latte.

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