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Formaggio Ignorante
prodotto base alimentare
Tipicità: Toscana
Disponibilità:
Su prenotazione
Informazini sulla disponibilità
disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock
da ordinare = prodotto freschissimo quindi ordinato-prodotto-consegnato oppure non presente in magazzino, ma disponibile dopo qualche giorno
su prenotazione = non disponibile, prodotto stagionale, perciò disponibile solo in alcuni periodi oppure dal momento dell'ordine occorre informarsi su quando sarà disponibile

Il nome racconta immediatamente il carattere di questo formaggio, ovvero deciso, molto aggressivo, data la sua lunghissima stagionatura, tira fuori davvero tanto piccante, ma anche molto gustoso. La sua forma è caratteristica, dato che nel momento che viene tolto dalla caldaia, non viene depositato in dei classici canestri di plastica, ma avvolto con delle fascere ed una tela di lino e pressato manualmente per aiutare lo spurgo del siero in eccesso.

Sicuramente non lascia indifferenti, è un "ignorante" perché non porta rispetto a chi desidera i sapori delicati, ma è un gran formaggio da farsi apprezzare a piccoli pezzi e del buon pane toscano, sicuramente anche con un bel bicchiere di vino risso... un formaggio da compagnia.

ALLERGENI: Latte e proteine del latte.

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