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Pouligny St Pierre AOP 150 gr
Tipicità:
Francia
Disponibilità:
disponibile
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Formaggio di capra a latte crudo dal 1972 è AOP, soprannominato Pyramide o Tour Eiffel per l’elegante e caratteristica forma piramidale. Ha una crosta fiorita che varia dal bianco al crema pallido, ma fino al rossiccio quando molto maturo, che in taluni casi può presentare anche una muffa blu-grigia. Dotato di una crosta umidiccia, molle e cedevole, per sapore può variare dall’acido, al salato al dolce. Netto è l’aroma di paglia e caratteristico ircino di capra.
La crosta è edibile, quindi deve essere mangiata.
ALLERGENI: Latte e proteine del latte.
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