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BRIA Càcio Vaccino
prodotto base alimentare
Tipicità: Toscana
Disponibilità:
Su prenotazione
Informazini sulla disponibilità
disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock
da ordinare = prodotto freschissimo quindi ordinato-prodotto-consegnato oppure non presente in magazzino, ma disponibile dopo qualche giorno
su prenotazione = non disponibile, prodotto stagionale, perciò disponibile solo in alcuni periodi oppure dal momento dell'ordine occorre informarsi su quando sarà disponibile

Questo formaggio, non ancora era stato presentato e messo in commercio e già aveva ricevuto un premio ad un concorso nazionale come "INFINITI BLU 2014" dove ha ricevuto la targa di QUALITA'.
Prende il nome dal PANBRIACONE, un dolce toscano, prodotto dalla Famiglia Bonci di Montevarchi in Val d'Arno che ci ha gentilmente concesso l'uso della loro pregiata bagna alcolica e le uvette impiegate proprio per farcire il loro pregiato dolce.
Dallo studio dell'affinatore e dai consigli del maestro pasticcere è uscito questo formaggio di mucca erborinato affinato sotto questa bagna.
Ha una struttura morbida ma non molle, molto umida e bagnata al suon interno dato che la bagna penetra agevolmente dato che il formaggio si lascia impregnare da questo gradevole nettare. 

ALLERGENI: Latte e proteine del latte.

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