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Zuppa di farro alla boscaiola Nonna Chiara
prodotto base alimentare
Tipicità: Toscana
Disponibilità:
disponibile
Informazini sulla disponibilità
disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock
da ordinare = prodotto freschissimo quindi ordinato-prodotto-consegnato oppure non presente in magazzino, ma disponibile dopo qualche giorno
su prenotazione = non disponibile, prodotto stagionale, perciò disponibile solo in alcuni periodi oppure dal momento dell'ordine occorre informarsi su quando sarà disponibile

Questa zuppa di farro definita alla boscaiola in quanto oltre al farro vi sono presenti orzo, carota, sedano, funghi porcini, pomodoro cipolla e porro, tutti disidratati, in modo da consentire una rapida cottura senza aggiungere altro.
Si cuoce per circa 40 minuti sia lesso con l'aggiunta di circa 4 lt di acqua (20min se in pentola a pressione) oppure come il risotto facendo un soffritto di cipolla con olio, aggiungere il preparato e di volta in volta dell'acqua bollente salata fino a cottura ultimata. Volendo sia nel primo che nel secondo caso, se piace può esser aggiunto del pomodoro, olio e formaggio grattugiato.

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