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La Bozza
prodotto base alimentare
Tipicità: Toscana
Disponibilità:
disponibile
Informazini sulla disponibilità
disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock
da ordinare = prodotto freschissimo quindi ordinato-prodotto-consegnato oppure non presente in magazzino, ma disponibile dopo qualche giorno
su prenotazione = non disponibile, prodotto stagionale, perciò disponibile solo in alcuni periodi oppure dal momento dell'ordine occorre informarsi su quando sarà disponibile

Non è un pecorino né una caciotta, ma un formaggio fatto con latte di vacca e di pecora in una forma inconsueta, ovvero la forma che solitamente avevano le bozze di tufo utilizzate per fare la case negli anni 60, da questo proviene il nome di questo formaggio. Oltre la forma ciò che stupisce è quando lo si assaggia, dato che è un formaggio che non stanca, molto gustoso ed appetitoso, adatto in qualsiasi momento del pasto ma anche per aperitivo.

Dopo la produzione termina il suo periodo di stagionatura nelle nostre grotte che gli conferiscono il carattere ideale per essere anche apprezzato insieme agli amici, intorno ad una tavola davanti ad un bel bicchiere di vino rosso, proprio dal pensiero con cui è nato.

La crosta NON è edibile, quindi non può essere mangiata.

ALLERGENI: Latte e proteine del latte.

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