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Formaggio Giovanotto
prodotto base alimentare
Tipicità: Toscana
Disponibilità:
disponibile
Informazini sulla disponibilità
disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock
da ordinare = prodotto freschissimo quindi ordinato-prodotto-consegnato oppure non presente in magazzino, ma disponibile dopo qualche giorno
su prenotazione = non disponibile, prodotto stagionale, perciò disponibile solo in alcuni periodi oppure dal momento dell'ordine occorre informarsi su quando sarà disponibile

Formaggio fresco prodotto con latte vaccino e ovino, è una alternativa al Giovane quando in alcuni mesi dell’anno, ci sono scarsità di quantità di latte di pecora dovute al ciclo biologico degli animali. Viene realizzato con la stessa tecnica di lavorazione del Giovane, ma varia la materia prima ovvero il latte, impiegando questa miscela di due latti, si ottiene un formaggio sempre dolce e delicato al palato, morbido e cremoso di consistenza e leggermente meno grasso, ma attenzione, non può essere definito pecorino. La crosta è edibile, quindi può tranquillamente essere mangiata.

ALLERGENI: Latte e proteine del latte.

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