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Crottin nudo da 60 gr
Tipicità:
Francia
Disponibilità:
Su prenotazione
| disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock | |
| da ordinare = prodotto freschissimo quindi ordinato-prodotto-consegnato oppure non presente in magazzino, ma disponibile dopo qualche giorno | |
| su prenotazione = non disponibile, prodotto stagionale, perciò disponibile solo in alcuni periodi oppure dal momento dell'ordine occorre informarsi su quando sarà disponibile |
Non è un caprino fresco ma bensì affinato, è quindi stagionato ed ha una caratteristica pasta compatta e friabile che si spezza facilmente, il suo sapore ed il suo aroma sono intensi e persistenti. La pasta è di colore bianco avorio, mentre la crosta naturalmente fiorita si presenta irregolare, fine e coperta di muffe bianche che a seconda del grado di maturazione, possono divenire anche di colore grigio e blu, non è un difetto ma una caratteristica.
In cucina ha molti utilizzi per la preparazione di piatti freddi (tipo insalate) o caldi (pasta o secondi) ma si usa anche nel plateau di formaggi oppure a fine pasto con un vino dolce.
ALLERGENI: Latte e proteine del latte.
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