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Bunet di capra
Tipicità: Piemonte
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disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock
da ordinare = prodotto freschissimo quindi ordinato-prodotto-consegnato oppure non presente in magazzino, ma disponibile dopo qualche giorno
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Sono dei piccoli caprini fatti con latte pastorizzato, si chiamano Bunet perchè la forma ricorda un tipico dolce piemontese con la medesima forma, ma con il dolce non c'entrano nulla.

Hanno una crosta sottile e fiorita di questo manto bianco che è il penicillium candidum, all'interno la pasta di colore bianco latte e leggermente occhiata. Il loro sapore dolce e sapido medio con bassa acidità e l'aroma animale ircino caprino si sente, ma rispetto i formaggi di sola capra è molto delicato.

ALLERGENI: Latte e proteine del latte.

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