Cerca Prodotti
>> Ricerca avanzata
Home > Catalogo Prodotti > Formaggi - Capra Mezzani > Soa di capra a latte crudo
  Torna alla categoria
|
Soa di capra a latte crudo
Tipicità: Piemonte
Disponibilità:
Da ordinare
Informazini sulla disponibilità
disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock
da ordinare = prodotto freschissimo quindi ordinato-prodotto-consegnato oppure non presente in magazzino, ma disponibile dopo qualche giorno
su prenotazione = non disponibile, prodotto stagionale, perciò disponibile solo in alcuni periodi oppure dal momento dell'ordine occorre informarsi su quando sarà disponibile

Il Soa (detto anche sola, sora) è un formaggio abbucciato prodotto nella parte meridionale della Provincia di Cuneo, ve ne sono di varie tipologie, ma quasi tutte prodotte con latte vaccino o misto, per questo formaggio invece viene utilizzato solo il latte di capra crudo. Ha una forma irregolare, dalla quale si comprende che un formaggio a lavorazione artigianale, che ricorda vagamente, la suola di una scarpa, da qua il nome attribuito.
La sua pasta è morbida, bianca con leggera occhiatura, frutto della lavorazione a crudo e il sapore è dolce ma con un sapido crescente e di media persistenza.

ALLERGENI: Latte e proteine del latte.

Prodotti simili