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Pecorino Infossato misto
Tipicità:
Toscana
Disponibilità:
disponibile
| disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock | |
| da ordinare = prodotto freschissimo quindi ordinato-prodotto-consegnato oppure non presente in magazzino, ma disponibile dopo qualche giorno | |
| su prenotazione = non disponibile, prodotto stagionale, perciò disponibile solo in alcuni periodi oppure dal momento dell'ordine occorre informarsi su quando sarà disponibile |
Formaggio misto di pecora e mucca fatto stagionare nelle fosse di tufo, anticamente utilizzate per la conservazione del grano, oggi rivestite di paglia dove vengono calate delle tele di canapa dove vengono inserire queste forme per la maturazione tipica di questo straordinario prodotto.
La stagionatura "anaerobica" ovvero in assenza di ossigeno fa si che questo formaggio si caratterizzi fortemente ed acquisisce una sapore deciso ed un aromaticità unica. Ideale per l'utilizzo in cucina ma anche da assaporare a piccole dosi, dato il suo intenso sapore nel piatto dei formaggi.
Per vedere gli ingredienti, consultare ulteriori informazioni.
ALLERGENI: LATTE e derivati del LATTE.
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