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Caciortaggio L'INRADICCHIATO
prodotto base alimentare
Tipicità: Piemonte
Disponibilità:
Su prenotazione
Informazini sulla disponibilità
disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock
da ordinare = prodotto freschissimo quindi ordinato-prodotto-consegnato oppure non presente in magazzino, ma disponibile dopo qualche giorno
su prenotazione = non disponibile, prodotto stagionale, perciò disponibile solo in alcuni periodi oppure dal momento dell'ordine occorre informarsi su quando sarà disponibile

L'inradicchiato, che di per se non dice nulla, in quanto non esiste come parola ma questo formaggio appartiene alla linea dei "CACIORTAGGI" ovvero questo formaggio a tre latti avvolto con delle foglie di radicchio rosso. Ovviamente questa tecnica di affinamento non conferirà al prodotto l'aroma di radicchio, bensì l'umidità che si sviluppa all'interno farà maturare in un modo molto particolare il formaggio contenuto all'interno di questo involucro del tutto particolare.
Il problema di questo formaggio sarà nella poca durata della verdura, visto che si ossiderà nel corso di pochi giorni, ma all'interno il formaggio avrà comunque fatto la sua caratteristica ed unica maturazione.

ALLERGENILatte e proteine del latte.

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