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Caciortaggio L'INCAVOLATO
prodotto base alimentare
Tipicità: Piemonte
Disponibilità:
Su prenotazione
Informazini sulla disponibilità
disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock
da ordinare = prodotto freschissimo quindi ordinato-prodotto-consegnato oppure non presente in magazzino, ma disponibile dopo qualche giorno
su prenotazione = non disponibile, prodotto stagionale, perciò disponibile solo in alcuni periodi oppure dal momento dell'ordine occorre informarsi su quando sarà disponibile

Questa linea l'abbiamo denominata "I CACIORTAGGI" parafrasando sul nome che significa appunto amalgamare alcune foglie di verdure ed ortaggi di stagione assieme ad un formaggio che non è né un pecorino, né un caprino e nemmeno un vaccino ma un "tre latti" ossia realizzato con tutti e tre le tipologie appena menzionate.
L'incavolato, proprio perché viene avvolto da fresco con delle foglie di cavolo nero, e non vedrà più la luce fino a che il consumatore lo porterà sulla propria tavola e lo degusterà come protagonista della tavola.
Il problema di questo prodotto è la breve durata della verdura, visto che si ossiderà nel corso di pochi giorni, ma all'interno il formaggio sarà comunque maturato e migliorato ed in grado comunque di raggiungere la propria scadenza.

ALLERGENILatte e proteine del latte.

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