Catalogo Prodotti
Speck del Castello
Tipicità:
Veneto
Disponibilità:
disponibile
| disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock | |
| da ordinare = prodotto freschissimo quindi ordinato-prodotto-consegnato oppure non presente in magazzino, ma disponibile dopo qualche giorno | |
| su prenotazione = non disponibile, prodotto stagionale, perciò disponibile solo in alcuni periodi oppure dal momento dell'ordine occorre informarsi su quando sarà disponibile |
Prodotto derivato da tagli anatomici di posteriore bovino (femmina) completamente sgrassati, affumicato a freddo con l’utilizzo di farina di legno selezionata e aromatizzata.
Forma naturale del taglio di appartenenza ricoperto da muffe bianche naturali, dovute alla stagionatura.
Aspetto e colore interno ben definito, grana uniforme e morbida, di colore rosso leggermente marezzata.
Sapore delicato e leggermente affumicato.
Si può avere intera oppure tagliata ametà confezionata sottovuoto.
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