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Pecorino Croccolo
Tipicità:
Toscana
Disponibilità:
disponibile
| disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock | |
| da ordinare = prodotto freschissimo quindi ordinato-prodotto-consegnato oppure non presente in magazzino, ma disponibile dopo qualche giorno | |
| su prenotazione = non disponibile, prodotto stagionale, perciò disponibile solo in alcuni periodi oppure dal momento dell'ordine occorre informarsi su quando sarà disponibile |
Formaggio eccellente, chiamato vecchia maniera in quanto è stagionato come 100 anni fa senza celle frigorifere, ma nelle nostre grotte sotterranee. Ha una crosta molto dura ed un profumo intenso, si consiglia di gustarlo a temperatura ambiente per far si che emani tutto il suo aroma e la sua caratteristica pungenza. La pasta è gialla con unghia spessa ed un occhiatura abbastanza presente ed irregolare.
Si può utilizzare come aperitivo, antipasto assieme a degli affettati anche se molto saporiti, in un plateau di formaggi, da fare a scaglie sopra i carpacci o per grattugiare sopra la pasta. Anche a fine pasto assieme ad un vino passito.
Per vedere gli ingredienti, consultare ulteriori informazioni.
ALLERGENI: LATTE e derivati del LATTE.
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