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Bresaola Punta d'Anca al vapore all'alloro
prodotto senza glutine
Tipicità: Trentino Alto Adige
Disponibilità:
Da ordinare
Informazini sulla disponibilità
disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock
da ordinare = prodotto freschissimo quindi ordinato-prodotto-consegnato oppure non presente in magazzino, ma disponibile dopo qualche giorno
su prenotazione = non disponibile, prodotto stagionale, perciò disponibile solo in alcuni periodi oppure dal momento dell'ordine occorre informarsi su quando sarà disponibile

Questa specialità viene realizzata con la fesa di bovino (esattamente il taglio anatomico è la punta d’anca selezionata), dopo il periodo della salagione, durante il quale viene aggiunto alle spezie ed aromi anche il vino Porto, viene insaccata nel budello ed asciugata al vapore ad una temperatura massima di 38°C ed infine confezionata sottovuoto.

Questa ottima BASE ALIMENTARE, offre la possibilità di esprimersi con fantasia nella creazione di piatti con molte variabili di ingredienti da accompagnamento.

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