| disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock | |
| da ordinare = prodotto freschissimo quindi ordinato-prodotto-consegnato oppure non presente in magazzino, ma disponibile dopo qualche giorno | |
| su prenotazione = non disponibile, prodotto stagionale, perciò disponibile solo in alcuni periodi oppure dal momento dell'ordine occorre informarsi su quando sarà disponibile |
Coscia esclusivamente nazionale, ma con una lavorazione “moderna” per venire in contro al problema del disosso: infatti a questa coscia viene tolto l’osso prima di iniziare il processo di stagionatura, quindi acquisisce anche delle caratteristiche di gusto diverso da quello con l’osso.
Risulta più pratico e con un minor scarto per chi lo utilizza.
Specifichiamo che l'appellativo "Chianino" è riferito al fatto che è fatto in Val di Chiana, pertanto come gli abitanti di questa valle vengono definiti chianini, anche se non c'entrano nulla con la razza bovina conosciuta nel mondo (se non per l'area geografica).
Prodotto ottenuto dalla salatura di cosce di suino rifilate, sottoposte a salagione a temperatura controllata per 15 giorni, quindi lavate, asciugate, aromatizzate con aromi e poste in stagionatura secondo tempi e modalità che ne garantiscono l’acquisizione delle caratteristiche di sapore e consistenza tipiche.
Per vedere gli ingredienti, consultare ulteriori informazioni.
Non contiene allergeni.
OGM FREE
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