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Prosciutto con osso "Bazzalunga" 20 mesi del Macellaio
prodotto senza glutine
prodotto base alimentare
Tipicità: Toscana
Disponibilità:
disponibile
Informazini sulla disponibilità
disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock
da ordinare = prodotto freschissimo quindi ordinato-prodotto-consegnato oppure non presente in magazzino, ma disponibile dopo qualche giorno
su prenotazione = non disponibile, prodotto stagionale, perciò disponibile solo in alcuni periodi oppure dal momento dell'ordine occorre informarsi su quando sarà disponibile

L'aggettivo "BAZZALUNGA" gli vien dato in quanto la rifilatura non viene fatta 4 dita sotto la noce, come per i Parma, i San Daniele ed i DOP Toscano, ma è molto più lunga, alla maniera dei contadini toscani della Val di Chiana Aretina e Senese.
La carne di questo prosciutto "parla il toscano" dato la lavorazione è effettuata in Toscana e visto che tutti i maiali sono nati, allevati e macellati in Toscana.
Denominato "del macellaio" perchè chi lo fà non è un industria oppure un salumificio, ma una famiglia di artigiani, esperti norcini che ha oltre 30 anni curano la lavorazione del maiale.

Fatto stagionare per  minimo 20 mesi, per poter apprezzarne a pieno di tutti i suoi profumi e sapori.

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