Catalogo Prodotti
Home > Catalogo Prodotti > Prodotti per Buongustai - Paté e Mousse di Francia > Mousse di Anatra al porto in vaschetta
Mousse di Anatra al porto in vaschetta
Tipicità:
Francia
Disponibilità:
Su prenotazione
| disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock | |
| da ordinare = prodotto freschissimo quindi ordinato-prodotto-consegnato oppure non presente in magazzino, ma disponibile dopo qualche giorno | |
| su prenotazione = non disponibile, prodotto stagionale, perciò disponibile solo in alcuni periodi oppure dal momento dell'ordine occorre informarsi su quando sarà disponibile |
I fegati di anatre vengono emulsionati ed impastati con il porto ed altri aromi, lasciato riposare in modo da amalgamare bene tutti i sapori.
Cotto a bassa temperatura e per un tempo molto lungo permette di portare il fegato ad un gusto molto dolce e d'altro canto a sviluppare gli aromi contenuti nel porto.
Questa attenta lavorazione crea un connubio tra il grasso del fegato dell'anatra ed il porto, realizzando quindi un prodotto da un aroma molto persistente e gradevole.
Ottimo da abbinare alle nostre gelatine di Vin Santo.
