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Coq au Vin (Pollo al vino)
Tipicità:
Piemonte
Disponibilità:
Su prenotazione
| disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock | |
| da ordinare = prodotto freschissimo quindi ordinato-prodotto-consegnato oppure non presente in magazzino, ma disponibile dopo qualche giorno | |
| su prenotazione = non disponibile, prodotto stagionale, perciò disponibile solo in alcuni periodi oppure dal momento dell'ordine occorre informarsi su quando sarà disponibile |
Si presenta con un bel colore rosso mattonato dovuto alla lenta cottura sulla griglia del forno. Affettato, svela la sua natura di carne bianca appena rosata, con sentore di bacche ed erbe aromatiche.
Per raggiungere le caratteristiche volute deve riposare in un infuso di vino rosso nobile, verdure miste tritate, poco sale marino, spezie.
Va portato in tavola mondato della pelle, a fette sottili, con un’aggiunta di olio extravergine d’oliva, ma è ottimo anche con l’olio di noci e l’aceto tradizionale balsamico. Si accompagna a tutte le insalatine fresche, valeriana, spinaci giovani, pomodorini. Ideale l’accompagno con confetture di verdure.
Per vedere gli ingredienti, consultare ulteriori informazioni.
Allergeni: SEDANO
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