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Fagottino di scamorza farcito De' Magi
prodotto base alimentare
Tipicità: Puglia
Disponibilità:
Da ordinare
Informazini sulla disponibilità
disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock
da ordinare = prodotto freschissimo quindi ordinato-prodotto-consegnato oppure non presente in magazzino, ma disponibile dopo qualche giorno
su prenotazione = non disponibile, prodotto stagionale, perciò disponibile solo in alcuni periodi oppure dal momento dell'ordine occorre informarsi su quando sarà disponibile

Questi sono dei “panzerotti” di scamorza chiamati appunto fagottini perché all’interno vi sono contenuti altri ingredienti come prosciutto cotto, olive farcite, funghi o altro.
Dopo aver filato la pasta per la scamorza, viene fatta una sfoglia, farcita con gli ingredienti e chiusa a panzerotto, fatto raffreddare e confezionato per il tipo bianco, se invece affumicato, di seguito viene passato nell’affumicatoio per conferirgli il caratteristico odore ed aroma.
Si consiglia, per apprezzarne a pieno le qualità, di mangiarla scaldata nel forno, in microonde oppure in padella, ma comunque sempre caldo.

ALLERGENI: Latte e proteine del latte.

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