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Pancetta brasata al Barolo
Tipicità: Piemonte
Disponibilità:
Su prenotazione
Informazini sulla disponibilità
disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock
da ordinare = prodotto freschissimo quindi ordinato-prodotto-consegnato oppure non presente in magazzino, ma disponibile dopo qualche giorno
su prenotazione = non disponibile, prodotto stagionale, perciò disponibile solo in alcuni periodi oppure dal momento dell'ordine occorre informarsi su quando sarà disponibile

La pancetta dopo la salatura a secco con sale marino e spezie viene immersa nel Barolo tesa per impregnarsi di questo nettare, in seguito viene arrotolata ed avviata alla carezza del fumo gentile che gli conferisce un gusto ed una consistenza unica.

Il risultato è sorprendente, infatti se affettata con riguardo, questa pancetta si scioglie in bocca incantando il palato.
E’ un grande antipasto per ogni stagione, una base formidabile per tartine e sandwich, una merenda squisita e sorprendentemente leggera. Fatta soffriggere arricchisce ogni sugo.

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