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El Cabron De' Magi
Tipicità:
Piemonte
Disponibilità:
Da ordinare
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E' un formaggio dal sapore intenso ma non invadente, la sua crosta dapprima tutta nera con il passare dei giorni inizia a ricoprirsi da uno strato di penicillium candidum divenendo pian piano prima grigio scura poi grigio chiara fino ad aumentare la quantità di muffetta bianca, pertanto è un formaggio sempre in continua evoluzione. Se lo si assaggia a pochi giorni dal confezionamento la sensazione alcolica sarà più presente poi con il passare dei giorni questa esalerà e ne lascerà una leggera nota, ma aumenterà la sensazione di sottobosco e fungo fresco.
Per vedere gli ingredienti, consultare ulteriori informazioni.
ALLERGENI: LATTE e derivati del LATTE.
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