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La Dama Rossa
Tipicità: Piemonte
Disponibilità:
disponibile
Informazini sulla disponibilità
disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock
da ordinare = prodotto freschissimo quindi ordinato-prodotto-consegnato oppure non presente in magazzino, ma disponibile dopo qualche giorno
su prenotazione = non disponibile, prodotto stagionale, perciò disponibile solo in alcuni periodi oppure dal momento dell'ordine occorre informarsi su quando sarà disponibile

Ha una bellissima occhiatura e una pasta molle, ma quello che più colpisce è l'aspetto esterno, infatti questo è uno dei nostri formaggi che non passa inosservato.

Viene effettuato un trattamento in crosta con due coloranti naturali: l’annatto per il rosso e il carbone vegetale per il nero, successivamente viene fatta fiorire la crosta con il penicillium candidum. Ha un gusto molto appetitoso ed è molto utilizzato oltre che per il piatto dei formaggi per ogni uso in cucina che necessita un formaggio che si scioglie bene.
La crosta è fiorita pertanto è assolutamente da mangiare.

ALLERGENILatte e proteine del latte.

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