Cerca Prodotti
>> Ricerca avanzata
Home > Catalogo Prodotti > Gastronomia - Ittici Marinati in olio > Alici marinate con cipolla rossa Nonna
  Torna alla categoria
|
Alici marinate con cipolla rossa Nonna
prodotto base alimentare
Tipicità: Toscana
Disponibilità:
disponibile
Informazini sulla disponibilità
disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock
da ordinare = prodotto freschissimo quindi ordinato-prodotto-consegnato oppure non presente in magazzino, ma disponibile dopo qualche giorno
su prenotazione = non disponibile, prodotto stagionale, perciò disponibile solo in alcuni periodi oppure dal momento dell'ordine occorre informarsi su quando sarà disponibile

Lavorazione totalemente artigianale, vengono prese le alici (acciughe nazionali) gli viene tolta la testa, aperte a metà e poi gli viene asportata la spina centrale e le interiora. Lavate bene sotto l’acqua corrente e asciugate bene. Vengono poi messe in recipienti di alluminio e ci viene spremuto i limoni filtrando il succo per eliminare i semi.
Vengono fatte riposare in frigorifero per almeno 6 ore durante il quale le alici hanno tempo di marinare e con l'aggiunta del sale vengono "cotte" dall'acido citrico contenuto nel succo del limone. Per terminare il processo viene poi asportato il succo del limone ed aggiunta la cipolla rossa di tropea per conferirgli un gusto dolce e appetitoso, ma soprattutto per smorzare l'acidità che gli viene conferita dal limone.

Prodotti simili