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Salmone scozzese affumicato al WHISKY
Tipicità:
Scozia
Disponibilità:
Su prenotazione
| disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock | |
| da ordinare = prodotto freschissimo quindi ordinato-prodotto-consegnato oppure non presente in magazzino, ma disponibile dopo qualche giorno | |
| su prenotazione = non disponibile, prodotto stagionale, perciò disponibile solo in alcuni periodi oppure dal momento dell'ordine occorre informarsi su quando sarà disponibile |
Questo tipo di salmone è singolare, in quanto viene utilizzato un particolare sistema di lavorazione per conferire al salmone un gusto unico, in questo caso, un leggero retrogusto di whisky (ma è possibile averlo aromatizzato anche al cognac oppure alla vodka e miele).
Questa aratizzazione avviene bagnando il legno pregiato, utilizzato per l'affumicatura, e marinando le carni prima del confezionamento con whisky invecchiato 12 anni.
Questo rende le carni morbide e vellutate, lasciando un leggero sentore di torba marina ed un leggero sapore di legno.
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