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Salame di Cervo
Tipicità:
Toscana
Disponibilità:
Da ordinare
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Il cervo è sempre stato un'importante fonte di cibo per l'uomo: già nelle pitture rupestri risalenti al Paleolitico si possono infatti trovare abbondanti raffigurazioni di questi animali, solitamente in veste di preda o come entità spirituali.
Il cervo viene oggi allevato e riprodotto con successo dall'uomo per fini culinari, per l'uso della pelle e dei palchi (che trovano impiego nella medicina tradizionale asiatica), come animale da cortile e per essere reintrodotto allo stato selvatico.
Ottenuto insaccando in un budello carne di cervo (con l'aggiunta di grasso di maiale, sale, pepe e vino), questo salame viene stagionato per circa 50 giorni dopo di che confezionato sottovuoto.
Non contiene allergeni.
OGM Status OGM FREE
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