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Salame Toscano medio della Val di Chiana
prodotto senza glutine
prodotto base alimentare
Tipicità: Toscana
Disponibilità:
disponibile
Informazini sulla disponibilità
disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock
da ordinare = prodotto freschissimo quindi ordinato-prodotto-consegnato oppure non presente in magazzino, ma disponibile dopo qualche giorno
su prenotazione = non disponibile, prodotto stagionale, perciò disponibile solo in alcuni periodi oppure dal momento dell'ordine occorre informarsi su quando sarà disponibile

Prodotto di alta qualità che lo si riconosce assaggiandolo. E’ chiamato CHIANINO non perchè è fatto con carne di vitello, ma semplicemente perchè la lavorazione avviene totalmente con carne nostrale della Valdichiana. Sono disponibili numerosi formati, questo è il formato medio perchè di media è di 1,6 kg di peso.
Viene prodotto con una macinatura fine di carne magra di maiale con l'aggiunta di "grasselli", cioè dei tocchetti di grasso aggiunti nell'impasto che costituiscono il mosaico della fetta. Viene fatto stagionare per circa 60 giorni, ed in questo tempo riesce a maturare in ambienti freschi e asciutti dove riesce ad espellere l'umidità contenuta nella carne ed acquisire la sua personalità che si caratterizzerà in base alla concia delle spezie ivi contenute.

Non contiene allergeni

OGM Status - OGM FREE

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