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E’ un formato di recente inserimento, ed è il formato di pasta all’uovo più largo che abbiamo, infatti è quasi 2 cm di larghezza. Ottima pasta dalla tradizione antica per essere gustata con ragù e sughi di grande corposità, ed importanza, in quanto una pasta così oltre ad amalgamarsi ottimamente al sugo riesce ad evidenziare e mettere in risalto le caratteristiche del buon sugo (ragù di carne o a sughi con funghi). E’ l’espressione suprema della toscanità in quanto assaggiando questa pasta magari con il nostro sugo di Cervo, di Lepre, di Capriolo o addirittura di Cinghiale si assapora l’aria e i profumi della nostra terra.
Riteniamo che far assaggiare questa pasta è un modo per farsi ricordare in quanto viene prodotta artigianalmente lavorando i migliori ingredienti come facevano le nostre nonne di cui continuiamo la tradizione che ha tutt’oggi successo ovunque.
Tempo di cottura 4/5 minuti.
Per vedere gli ingredienti, consultare ulterirori informazioni.
ALLERGENI: GLUTINE, UOVA.
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