Meditata interpretazione del girello bovino piemontese, il Carpaccio al Barolo è uno straordinario gioiello culinario.
Nulla nasce per caso e infatti è sufficiente ripassare le fasi della preparazione: il girello, ricavato da bovini selezionati nei migliori allevamenti, è salato a secco, profumato con spezie ed erbe aromatiche, lasciato in immersione fino a tre settimane nel Barolo.

Acquisite le note del re dei vini, viene passato in forno per una leggera affumicazione a freddo e la successiva asciugatura. Il colore a questo punto è di un rosso vivace all’olfatto mescola sentori di rosa selvatica e vino aromatizzato.

Ingredienti: girello di bovino (97%), vino rosso, vino Barolo DOCG (1%) ,sale, zucchero, noce moscata, spezie. Conservante: E250. Aroma: fumo di faggio.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI/100g:

• Valore energetico KJ 567 Kcal 134
• Grassi 2,5g
• di cui acidi grassi saturi 0 g
• Carboidrati 0 g
• di cui zuccheri 0 g
• Proteine 27 g
• Sale 3,4g

CONFEZIONI E PESO: Pezzi in busta sottovuoto da kg 2/3

DURATA E MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: 90 gg giorni dalla data di confezionamento nella confezione originale a 0/4+ C°

A confezione aperta consumare entro pochi giorni mantenuto a a 0/4+ C°