Non si può non citare i crostini parlando di cucina toscana, ormai sono una parte per niente secondaria di un vero pasto toscano, accompagnati, se gradito, da un buon vino rosso, Chianti ovviamente!
Ingredienti per realizzazione di questo impasto sono: i fegatini di pollo, i capperi sott’aceto, la cipolla rossa, le acciughe e l'Olio extravergine d’oliva.
PROCEDIMENTO:
Vengono lavati i fegatini privandoli del fiele, sciacquati e asciugati.
Realizzato un soffritto con molto olio e la cipolla tritata finemente, appena leggermente imbiondita, verranno aggiunti i fegatini e lasciati cuocere a lungo ed a fuoco lento.
Quando saranno cotti verranno poi macinati con il tritatutto, fino a che non raggiungiamo la nostra consistenza desiderata.
Aggiunti gli altri ingredienti in quantità segreta per tenere appunto riserbo sulla ricetta originale.
MODALITA’ DI UTILIZZO:
Da spalmare su fette di pane, bruschette o tramezzini. Salsa per panini e crostini. Ottima se scaldata in pentolino: versare il prodotto in un pentolino e riscaldare a fuoco medio per 4 minuti mescolando di tanto in tanto; Oppure nel microonde: versare il prodotto in un contenitore e riscaldare in microonde a 700 watt per 1,5 minuti.
Può anche essere servita in uno scalda salse di terracotta con la candela sotto.
INGREDIENTI: fegati e cuori di pollo 70% (Origine: ITALIA), olio di girasole, olio extra vergine di oliva, BURRO, cipolla, capperi, sale, acciughe (PESCE), SEDANO, carota, aglio, estratto di lievito, zucchero, vino rosso, spezie ed erbe aromatiche, pepe. Conservante: acido sorbico.
Contiene tracce di GLUTINE.
SENZA OLIO DI PALMA
VALORI NUTRIZIONALI MEDI per 100 gr di prodotto:
- Valore energetico 1307 KJ – 315 kcal
- Grassi gr 27
- di cui saturi gr 4,7
- Carboidrati gr 2,2
- di cui zuccheri gr 0
- Proteine gr 16
- Sale gr 3,6
ALLERGENI: LATTE, SEDANO, GLUTINE, PESCE.