Molte persone sono diffidenti attorno a questo prodotto, perchè per la produzione di questo piatto occorre sapere chi l'ha fatta per la pulizia, l'igiene nella preparazione, la tipicità della ricetta, eccetera. 
Ma in questo caso non c'è da preoccuparsi, è una ricetta tipica toscana ed è prodotto secondo tutti i crismi e le attenzioni che questo prelibato piatto necessita.

Tra i vari piatti questo non si può classificare nè un primo nè un secondo, perchè può fare da piatto unico essendo molto ricco. La ricettta precisa è comunque segreta, si può solo dire che viene fatta lessando la trippa alla toscana, poi rifatta al pomodoro insaporita con aromi tipici toscani.

MODALITA’ DI UTILIZZO:

IN MICROONDE: forare la pellicola e riscaldare a 700 W per 5 minuti.
NEL FORNO TRADIZIONALE: togliere la pellicola e riporre nel forno preriscaldato a 150°C per 10-15 minuti.

INGREDIENTI: trippa di bovino 57%, polpa di pomodoro, ortaggi misti in proporzione variabile 13% (carote, SEDANO, cipolla), passata di pomodoro, olio extra vergine di oliva, olio di semi di girasole, vino bianco (contiene SOLFITI), sale, estratto di lievito, pepe bianco in polvere, peperoncino in polvere.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI per 100 gr di prodotto: 

• Valore energetico   565 KJ  -  136 kcal
• Grassi 8,9 gr
• di cui saturi 1,6 gr
• Carboidrati 1,9 gr 
• di cui zuccheri 1,3 gr
• Proteine 11 gr
• Sale 3,9 g

ALLERGENI: SEDANO, SOLFITI.