
E’ una bresaola di punta d’anca lavorata in maniera totalmente artigianale e non industriale, stagionata e speziata come la tradizione dell’alto Adige vuole.
Ha un aspetto irregolare proprio perché non viene né fatta stampata e tanto meno insaccata nel budello dove di solito vengono stagionate quelle industriali.
Le spezie e gli aromi con i quali viene messa in salamoia ad insaporire gli conferiscono un gusto veramente eccezionale. Alla vista si presenta più scura della bresaola classica, ma resta più morbida e soprattutto leggermente salata.
INGREDIENTI: Carne di bovino, sale, spezie, destrosio. Conservanti: nitrito di sodio (E250), nitrato di sodio (E251). Correttore di acidità: Cloruro di potassio.
VALORI NUTRIZIONALI MEDI per 100 gr di prodotto:
- Valore energetico 730 KJ - 173 kcal
- Grassi 5,7 gr
- di cui saturi 2,6 gr
- Carboidrati 0,7 gr
- di cui zuccheri 0,3 gr
- Proteine 29,9 gr
- Sale 2,9 g
Non contiene allergeni.