Questa spezia viene coltivata su terreni calcarei e ben drenati con una buona esposizione al sole. È molto complessa e delicata nella coltivazione, esige regole di cultura benprecise; solamente rispettandole, si possono ricavare coltivazioni di alto livello.
Nella alta stagione estiva i bulbi vengono interrati per poi rivedere la fioritura nelle prime settimane di ottobre.
La raccolta, come in molte spezie, avviene nelle prime ore dell'alba quando ancora la rugiada bacia i fiori di crocus.
COME SI UTILIZZA: Ci sono molti modi, ma quello più comune consiste nello sciogliere i fili di zafferano in mezzo bicchiere di acqua calda, trenta minuti prima di essere impiegato per la cucina.
Un vasetto di 0,5g di zafferano puro infili è sufficiente per 15/18 persone.

OGM Status OGM FREE