Detta anche Boule de Lille, prodotta in Normandia a pasta pressata, non cotta di color arancione per merito dell’ Annato, un colorante naturale. Il gusto è salato deciso e un aroma molto pronunciato visto che si tratta di un formaggio stagionato.
La Mimolette è principalmente un formaggio destinato agli spuntini e, per il suo colore vivace, spicca e vivacizza i plateau di formaggi. È comunque un formaggio che può essere consumato ed apprezzato in qualunque momento della giornata, dalla prima colazione, allo spuntino, alla fine del pranzo.

ALLERGENI: Latte e uova.