Formaggio di latte vaccino pastorizzato a pasta molle e crosta lavata. La stagionatura di questo formaggio dura  circa 4/6 settimane ma la vera particolarità sta nel fatto che prima viene lavato con acqua e successivamente con il vino Chablis, uno tra i vini più famosi della Borgogna. La crosta dello Chablis si presenta  di colore arancio intenso, rugosa e dall'odore intenso mentre aa pasta, presenta  una consistenza fine e cremosa, molto fondente in bocca. Il sapore dolce-salato è intenso e persistente, nel finale lascia una sensazione metallica.

ALLERGENI: Latte e proteine del latte.