Formaggio di latte vaccino pastorizzato a pasta molle e crosta lavata. La stagionatura di questo formaggio dura circa 4/6 settimane ma la vera particolarità sta nel fatto che prima viene lavato con acqua e successivamente con il vino Chablis, uno tra i vini più famosi della Borgogna.
La crosta dello Chablis si presenta di colore arancio intenso, rugosa e dall'odore intenso mentre aa pasta, presenta una consistenza fine e cremosa, molto fondente in bocca.
Il sapore dolce-salato è intenso e persistente, nel finale lascia una sensazione metallica.
VALORI NUTRIZIONALI MEDI per 100 gr di prodotto:
- Valore energetico 277 Kcal
- Proteine 17 gr
- Grassi 22 gr
- Carboidrati 0,5 gr
ALLERGENI: Latte e proteine del latte.