Il Bleu d' Auvergne AOP è un ottimo formaggio da tavola i francesi lo abbinano a qualche ricciolo di burro per renderne un po' meno piccante il gusto. È un formaggio decisamente di carattere forte e intenso, che si sposa bene con le insalate, come quella di indivia e noci, e con le patate bollite.

Può essere servito  come aperitivo o con torte salate e di verdure ma soprattutto è indicato a fine pasto, magari abbinato ad un vino bianco amabile e liquoroso come il Sauternes o il Marsala.

ALLERGENI: Latte e proteine del latte.