Si tratta di salmone norvegese affumicato, che viene affettato e messo a marinare sotto olio e aceto.
Arrivo materia prima. Si provvede a controllare la merce per la sua integrità e vengono prelevati i dati per la tracciabilità. Se la merce è idonea viene stoccata in cella frigo e conservata alla temperatura adatta fino al momento in cui viene prelevata per essere lavorata. Il Prodotto viene marinato, porzionato manualmente e messo nelle vaschette con l’aggiunta degli aromi, posto in macchina, viene aggiunto l’olio tramite dosatori automatici, chiuso sottovuoto, etichettato, incartonato e conservato in cella frigo.
INGREDIENTI: SALMONE affumicato (salmo salar allevato Norvegia, sale e fumo naturale), olio di semi di girasole, prezzemolo, pepe, aceto di vino, sale, correttore di acidità: E330, zucchero, antiossidante: E300, conservante: E202.
Valori Nutrizionali medi per 100g di Prodotto
- Valore energetico kJ 745 - kcal 178
- Grassi gr 10,4
- di cui grassi saturi gr 2,6
- Carboidrati gr 0,3
- di cui zuccheri gr 0,1
- Proteine gr 21
- Sale gr 4,5
ALLERGENI: PESCE
Può contenere tracce di: glutine, soia, uova, crostacei, sedano, solfiti, molluschi.