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Tortelloni ai funghi della Nonna
Tipicità: Emilia Romagna
prodotto base alimentare

Il tortellone ovviamente è una pasta ripiena idonea per essere condita con sughi o ragù abbastanza carichi di sapore, non ha una sfoglia grossa che permette anche su condimenti delicati di far bene esaltare anche il ripieno che contiene.

INGREDIENTI:

Pasta (55% sul totale): Semola di GRANO duro, Farina di GRANO tenero tipo "00", UOVA pastorizzate, acqua.
Ripieno (45% sul totale): Ricotta vaccina (60% sul ripieno siero di LATTE, PANNA, sale, correttore di acidità: acido citrico), Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi (LATTE, sale, CAGLIO), pangrattato (farina di GRANO tenero tipo "0", acqua, sale, lievito di birra, farina di cereali matati (grano), funghi, prezzemolo (1% sul ripieno), sale, noce moscata.

ALLERGENI: GLUTINE, UOVA, LATTE e proteine del latte.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI per 100 gr di prodotto:

  • Valore energetico 318Kcal - 1331 KJ
  • Proteine 20,1 gr
  • Carboidrati 22,5 gr (di cui zuccheri 0,8 gr)
  • Grassi 15,9 gr (di cui saturi 9,9 gr)
  • Sodio 0,4 g

ISTRUZIONI PER LA COTTURA
IN PENTOLA - Versare i Tortelloni in acqua salata e lasciarli affiorare e continuare la cottura di 4 minuti circa. Scolarli e condirli a piacimento.

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