Brillat-Savarin è un formaggio a crosta fiorita, morbido a pasta molle.
Prende il nome dal gourmet e politico chiamato Jean Anthelme Brillat -Savarin vissuto nel 18 ° Secolo. Il formaggio è stato creato nel 1930 dal casaro Henri Androuet.
Brillat-Savarin viene prodotto durante tutto l'anno in Borgogna e Normandia.
Disponibile in forme del diemetro di 9 centimetri e di circa 6 centimetri di scalzo, viene affinato almeno per una o due settimane.
Si tratta di una specie di Brie a tripla crema, con un gusto succulento, cremoso e leggermente acidulo.
Si sposa bene con lo champagne.
VALORI NUTRIZIONALI MEDI per 100 gr di prodotto:
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Energia 1610 kJ / 390 kcal |
Grassi 38g di cui saturi 27.4g |
Carboidrati 2g di cui zuccheri 1g |
Proteine 10g |
Sale 1g |
ALLERGENI: Latte e proteine del latte.