Prodotta da una delle aziende storiche e più importanti di Bologna per nostro conto, ha un impasto dal sapore deciso e molto gustosa.
Viene realizzata in un budello sintetico in pezzatura da circa 13 kg e poi divisa a metà e messa sottovuoto per renderla di uso agevole anche a chi non ha un grosso spazio.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosa chiaro uniforme
Odore: profumo intenso, caratteristico
Sapore: delicato per assenza di speziature aggiuntive
Caratteristiche ispettive: impasto compatto, plastico alla pressione con assenza di alveoli gelatinosi. I cubetti bianchi sono uniformemente distribuiti nell’impasto magro.
Diametro: 21cm

Mortadella Senza polifosfati aggiunti.
Ingredienti: Carne di suino, trippino suino, grasso suino, sale, pepe, aromi naturali
Antiossidante: ascorbato di sodio (E 301)
Conservante: nitrito di sodio (E 250)

Allergeni presenti: nessuno.
Mortadella idonea ai pazienti celiaci, cioè non contiene glutine o, comunque, ne presenta un quantitativo inferiore a 20ppm (mg/kg).

VALORI NUTRIZIONALI MEDI per 100 gr di prodotto:

• Valore energetico  315 kcal - 1303 KJ
• Proteine  13,5g
• Carboidrati 0,0g (di cui zuccheri 0,0g)
• Grassi  29,0g (di cui saturi 11,0g)
• Sale  2,5g