Il rocchio era un modo in vernacolo toscano, anzi prettamente della val di chiana che indicava oltre che il nome della salsiccia un unità di misura ovvero un pugno chiuso. Proprio da questa definizione, nasceva il nome della salsiccia che aveva appunto la dimensione del pugno chiuso pertanto chiamata "rocchio".

La definizione tagliata a coltello, in quanto questa salsiccia non viene macinata fine, ma bensi lasciata in pezzi grossi, bella da vedere e buona da mangiare, ottima sia per un tagliere di affettati, per un antipasto e per l'aperitivo.

Allergeni: (conforme alla direttiva 2003/89 CE), latte e derivati del latte,

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