Varietà di riso superfino con una buona capacità di assorbimento durante la cottura, è indicato anche per cuochi meno esperti. Ideale per RISOTTI sempre al dente, insalate e piatti speciali regionali. Il riso Carnaroli nasce nel 1945 dall'incrocio del riso Vialone e del Lencino. Il riso Carnaroli può essere considerato il riso qualitativamente migliore di tutte le varietà di riso.
Il riso Superfino Carnaroli è un ottimo riso per cucinare i risotti in quanto il minimo rilascio di amido permette che il riso non si scuocia. Il riso Carnaroli è un tipo di riso adatto anche per le insalate e i timballi.
Il Carnaroli ha, come il Vialone, un chicco non piccolo, ma a differenza di quest'ultimo ha un chicco di forma allungata. 
ALLERGENI: Può contenere tracce di altri cereali e soia