E’ una perla rara, prodotto in poche unità, e disponibile saltuariamente vista la sua difficile produzione e la sua lenta maturazione.
Il Muffato è un formaggio di solo latte di pecora ERBORINATO, che sia grazie all’aggiunta di muffe nobili che alla lavorazione del latte, rendono un prodotto unico nel suo genere.
Formaggio da tutto pasto, utilizzabile in qualsiasi momento (negli antipasti, nei primi oppure nei secondi) ed in qualsiasi modo, crudo o cotto. Oltre che per chiudere un piatto di formaggi è anche uno dei formaggi da meditazione, ovvero da gustare fuori dai pasti in abbinamento ad un buon Vin santo dolce toscano, una malvasia, una vendemmia tardiva, un aleatico dell'Elba oppure un passito di Pantelleria. La crosta non è edibile, pertanto si sconsiglia di mangiarla.

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ALLERGENI: LATTE e derivati del LATTE.