Con il Brie de Meaux, formaggio di latte crudo di mucca, a pasta molle, dalla crosta fiorita con una fine lanugine bianca, invitate il "formaggio dei re" alla vostra tavola! Si tratta di un cilindro piatto (con un diametro da 35 a 37 cm e uno spessore di 2,5 cm), la cui percentuale di materia grassa è del 45%.

Il brie de Meaux si distingue per la pasta giallo-paglierino chiaro, la consistenza cremosa, morbidissima ma non fluida, il bouquet dall'aroma intenso che gratifica l'olfatto e, per il piacere del palato, il fine sapore di nocciola. "Si accompagna a vini rossi, nervosi e fruttati come i Borgogna, o carnosi e intensi come i Bordeaux", precisa il sito del Brie de Meaux AOP. Attualmente, la sua zona di produzione si estende sull'intera parte orientale del bacino parigino. Il formaggio ha saputo conservare le tradizioni della produzione contadina: la stagionatura è lenta e regolare per un minimo di quattro settimane, durante le quali viene rigirato manualmente diverse volte.

Il formaggio della "regione di Brie" sembra fosse noto fin dall'epoca di Carlo Magno, che ne fu grande estimatore. Anche Enrico IV pare fosse solito spalmarlo sul pane... Fu nel 1814, durante il celebre Congresso di Vienna, nel corso di una cena organizzata da Talleyrand in cui tutti gli ambasciatori erano stati invitati a presentare un formaggio di loro scelta proveniente dal paese natale, che il brie ricevette la suprema consacrazione e meritò l'epiteto di "re dei formaggi" e di "formaggio dei re".

Valori Nutrizionali medi per 100g di Prodotto

• Valore energetico 1149kJ / 277kcal
• Grassi 20 g
• Di cui saturi 14 g
• Carboidrati 0,9 g
• Di cui zuccheri <0,5 g
• Proteine 19,8 g
• Sale 1,74 g

ALLERGENI: Latte e proteine del latte.