Il treccione di scamorza è un formaggio a pasta filata, che può essere realizzato esclusivamente a mano, infatti il casaro provvede ad intrecciare un nastro di pasta del diametro di circa 7/8 cm e lungo 60/70 cm. Dopo il raffreddamento in acqua fredda, le trecce sono poste in salamoia per circa mezz'ora per poi passate nell’affumicatore a freddo (con trucioli di faggio sotto i 18°C), per conferirgli il caratteristico odore ed aroma.
I suoi impieghi sono molteplici, sia calda che fredda.
ALLERGENI: Latte e proteine del latte.
Codice prodotto
15015
Unità di misura
Kilo
Tipo di confezione
Scatola di polistirolo
Peso per confezione
da 2 a 5 kg
Confezioni per collo
1 pezzo
Modalità di conservazione
In frigorifero da 0°c a +4°C
Mezzo di trasporto
Refrigerato da 0°c a +4°C
Durata del prodotto a confezione sigillata
20 giorni
Ordine minimo
1 collo
Prodotto disponibile solo su prenotazione la settimana prima della spedizione.
Per il taglio si può usare il coltello per formaggi teneri.
|
Base Alimentare srl Via Tevere 116 52043 Castiglion Fiorentino (AR) |
Tel. 0575/659995 o 0575/656584 Fax 0575/680406 E-mail: info@basealimentare.it Web: www.basealimentare.it |
P.Iva e Cod. imprese 01671370516 REA: AR-0130921 C.S. € 12.900,00 int. vers. |
