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Gobbo di Picche De' Magi
Tipicità: Piemonte
Disponibilità:
Da ordinare
prodotto base alimentare

Formaggio erborinato realizzato con tre differenti tipologie di latte (vaccino, ovino e caprino) fatto maturare per circa 2 mesi, poi viene spaccato a metà e farcito con carbone vegetale, fatto maturare affinché le due metà si riuniscano e poi trattato in crosta con carbone vegetale ed olio.
Il suo sapore è deciso, ma al tempo stesso è dolce, la pungenza del latte di capra viene mitigata dal latte di mucca ed il latte di pecora gli conferisce la giusta sapidità, un equilibrio aromatico davvero interessante.

Per vedere gli ingredienti, consultare ulteriori informazioni.

ALLERGENI: LATTE e derivati del LATTE.

Scheda tecnica

Codice prodotto
11140

Unità di misura
Kilo

Tipo di confezione
Contenitore in plastica anatomico

Peso per forma
1500 gr circa

Forma per collo
1 pezzo

Modalità di conservazione
In frigorifero da 0°C a +4°C

Mezzo di trasporto
Refrigerato da 0°C a +4°C

Durata del prodotto a confezione sigillata
30 giorni

Ordine minimo
1 collo

Visto la bassa quantità di produzione annua, per questo formaggio occorrerà verificarne la disponibilità al momento dell'ordine.

La crosta non è edibile, quindi può essere mangiata.

Per il taglio si può usare il coltello denominato "gorgonzola" oppure l'archetto.

ALLERGENI: LATTE e derivati del LATTE.

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