Prodotto da un caseificio di nostra fiducia della romagna, viene portato nelle fosse di Sogliano del Rubicone a stagionare, così come vuole la tradizione.

Non ha crosta, ed ha una forma contorta e la pasta dura. Adatto a molteplici abbinamenti, sia con vini corposi, che a vari tipi di miele, sia a mostarde di frutta o verdura che a marmellate da abbinamento.

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ALLERGENI: LATTE e derivati del LATTE.